“我已经投资人造肉产业，因为这种‘肉’不仅‘健康’，还能极大程度减少碳排放量，‘保护’地球。” ——比尔·盖茨
前段时间的进博会上最火的肯定是Impossible Foods人造肉展台了，好多人“闻香而来”，排起了长队等着尝尝看传说中的“人造肉”。
想想现在猪肉那么贵，看看人造肉好像也可以？
人造肉到底是什么?
目前的“人造肉”有两类，一种是靠植物蛋白制成的”人造肉“，另一种是将动物身上的干细胞通过培养分化而成的肌肉纤维。当前市场上成熟的制造技术是植物肉。
Impossible Foods的CEO Patrick Brown说，“我们的产品并不是从动物身上的细胞中培养而来，我们所有肉类产品的成分完全来自于植物，比如大豆，还会用到向日葵葵花油和椰子油等。在生产过程用发酵的方法，因此是全天然的。”
人造肉有什么好处吗？
与正常肉类相比，”人造肉“可以根据具体需求选择组成的营养物质，脂肪含量减少，胆固醇减少，适用于某些高脂高胆固醇的人群；
植物蛋白肉食品的生产加工，能缓解畜牧业高速发展带来的资源消耗与环境保护压力，弥补我国肉类产能的不足；
还能降低畜牧业激素和抗生素滥用对人体的影响，减少食物中的脂肪和胆固醇，有利于大众身体健康水平的提高。
Patrick Brown说，他已经45年没有吃动物肉了，“与牛制成的肉相比，整个制造过程能减少96%的土地使用量 、87%的水耗和89%的温室气体排放。”
考虑到粮食安全与资源、绿色可持续发展等问题，人造肉产业迅速发展。
比尔·盖茨、谷歌、李嘉诚旗下的维港投资等都参与投资了Impossible Foods；肯德基、麦当劳、汉堡王、赛百味、必胜客等快餐连锁巨头也都也加入了人造肉领域，纷纷推出人造肉汉堡、人造肉披萨等产品。
尝起来怎么样？
据现场试吃的反馈，
“口感更像牛肉，还不错，和麦当劳的牛肉汉堡一样。”
“这对我来说有点不符合期待，汉堡肉吃起来就跟麦当劳的牛肉汉堡一样
“这吃起来和真的肉没什么区别啊，真的神奇。如果要细究到底和动物肉差在哪里，应该是不够多汁，稍微有些干，咬起来不够有嚼劲。”
人造肉狮子头
“我们中国人在用剁碎了的肉糜做菜时，都讲究肥瘦均沾，才能保证酱汁浓厚，稍微有点遗憾的是，人造肉的脂肪含量尝起来有点低，对挑剔的食客来说是吃得出高下的。”
贵不贵？
其实在安全性有保证的前提下，如果口感和味道可以与真肉差不多。
那么只要价格更实惠，大家还是愿意接受的。
但是！目前，从国外的产品看，植物蛋白肉的成本是动物肉成本的2倍！
不过，随着行业规模的不断扩大，人造肉的成本也会随之降低，售价会随之而降。
今年9月，麦当劳人造肉汉堡在加拿大的部分餐厅试销售，售价为6.49加元（折合人民币约34.92元）
目前中国市场大家对人造肉还是比较谨慎，
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